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La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni

LibriAntichiArezzo - FC Edizioni (885)

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Cm 17,5 x 25, xlvi-756 pp. Its glossary format facilitates consultation and highlights the clarity of the concepts being presented. Storia fino al 1600 Storia / Storia fino al 1600. Biblioteca dell'«Archivum Romanicum».

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è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.