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Manuale di Pasticceria Professionale - Marco Nebbiai, 2019, Youcanprint

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Numero oggetto eBay:254501108618
Ultimo aggiornamento: 22 ago 2024 05:52:58 CESTVedi tutte le revisioniVedi tutte le revisioni

Specifiche dell'oggetto

Condizione
Nuovo: Libro nuovo, intatto e non letto, in perfette condizioni, senza pagine mancanti o ...
Anno di pubblicazione
2017
ISBN
9788827868805

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    • Manuale tecnico ricco di informazioni più del solito. Illustrazioni quasi inesistenti, ma contenuti abbondanti. Opera validissima.

      Nei volumi dedicati alla pasticceria ho sempre apprezzato molto delle buone illustrazioni, relativamente ai passaggi delle procedure di lavoro, e dei prodotti finiti, giusto per avere un riferimento anche visivo di ciò che si dovrebbe ottenere. Ebbene, da questo punto di vista questo volume non è neppure da prendere in considerazione, talmente è esiguo il numero delle figure, e le pochissime presenti sono di piccolissimo formato, e di qualità non particolarmente elevata (fattore forse legato anche al tipo di stampa adottato). Ma c'è il rovescio della medaglia, qui ci sono i contenuti veri: oltre 120 pagine di ampio formato che riportano praticamente informazioni, spesso preziose e di non facilissima reperibilità. Le ricette riportate sono tante, ma parallelamente la trattazione è ...

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